Aus meiner eigenen Erfahrung sehe ich, dass es wirklich Ergebnisse gibt, aber keine magischen. Wenn man nur in bestimmten Stunden isst, ist es tatsächlich schwieriger, zufällig einen Snack zu sich zu nehmen oder einfach so etwas Überflüssiges zu essen, weil man dafür weniger Zeit hat. Außerdem bemerken viele, dass sie im Essensfenster bewusster essen - sie greifen nicht einfach zu dem ersten, was ihnen in die Hände fällt. Aber das funktioniert nur, wenn du insgesamt deine Kalorienmenge einhältst. Wenn du in 8 Stunden genauso viel reinpackst wie früher den ganzen Tag über, wirst du nicht abnehmen.
Ob das trendy ist oder nicht - ist egal. Wichtiger ist, wie du dich im 16/8-Schema fühlst. Für manche ist es perfekt geeignet, andere, wie in den vorherigen Antworten, hungern und brechen ab. Ich kenne Menschen, denen es generell schwerfällt, das Frühstück auszulassen - sie werden reizbar und unaufmerksam. Anderen gefällt es umgekehrt, die Morgenmahlzeit zu überspringen, das macht den Tag einfacher.
Wenn du es ehrlich ausprobieren willst - halte es zwei bis drei Wochen durch, beobachte dein Wohlbefinden. Wenn du dich normal fühlst, nachts nicht zum Kühlschrank rennst und dein Gewicht sinkt - dann mach weiter. Wenn du ständig mürrisch und erschöpft bist, dann ist dieses Schema einfach nicht für dich, und das ist okay. Es gibt massenhaft andere Wege, um abzunehmen.