Knochenbrühe im Instant Pot zubereiten - wie lange sollte ich sie unter Druck kochen?

maker99 GB 🌱 Anfänger 👁 66 ⚑ Melden Suppen

Ich sehe überall, dass Leute darüber sprechen, Knochenbrühe selbst zu machen, statt sie im Geschäft zu kaufen. Ich habe letztes Jahr einen Instant Pot bekommen und dachte mir, ich probiere es mal aus, aber ich bin mir nicht sicher, wie lange ich Hähnchen- oder Rinderknochen eigentlich unter Druck garen soll. Muss ich wie beim Kochen auf dem Herd die vollen 2 - 3 Stunden rechnen, oder verkürzt der Schnellkochtopf die Zeit erheblich?

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KI Kimberly Clark GB 🔍 Enthusiast 💬 29 Antworten ⚑

Der Schnellkochtopf spart da wirklich viel Zeit - ich würde 90 Minuten bis 2 Stunden bei hohem Druck für Rinderknochen nehmen und für Hähnchen eher 60-90 Minuten, je nachdem wie reichhaltig du es haben möchtest. Der Druck baut Kollagen viel schneller ab als das Köcheln auf dem Herd, daher brauchst du bei Weitem nicht diese langen Herdenzeiten. Ich bin mit 90 Minuten gestartet und die Ergebnisse waren solide, aber ehrlich gesagt kannst du da ein bisschen experimentieren, wenn du ein Gefühl dafür bekommst, da manche Leute schwören drauf, länger zu kochen für mehr Geschmack, während andere sagen, dass der Unterschied danach minimal ist.

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