Ich kaufe die gleiche Marke Bio-Eier schon seit zwei Jahren bei meinem lokalen Whole Foods, und der Preis ist letzten Monat einfach von $6,99 auf $9,49 pro Karton gestiegen. Ist was mit der Lieferkette schiefgelaufen oder verlangen die Betriebe jetzt einfach mehr? Das wird ja langsam lächerlich.
Der Preisanstieg tut weh, aber es geht nicht nur um Bio-Eier - auch konventionelle sind teurer geworden. Die Vogelgrippe dezimiert seit ein paar Jahren die Bestände, und kürzlich hat sie wieder zugeschlagen. Wenn das Angebot so stark sinkt, schnellen die Preise überall nach oben. Bio-Bauernhöfe haben besonders zu leiden, weil sie nicht einfach so schnell nachbestellen können wie konventionelle Betriebe, und ihre Margen sind ohnehin schon knapper.
Dann kommen noch Futterkosten und Arbeitskräfte hinzu. Bio-Futter ist nicht billig, und wenn die Getreidepreise steigen - was sie getan haben - , werden diese Kosten direkt an dich weitergegeben. Bauernhöfe entscheiden sich nicht einfach grundlos, mehr zu verlangen - ihre tatsächlichen Ausgaben sind gestiegen. Sicher, ein Teil davon ist, dass Unternehmen jetzt eine größere Marge rausholen, wenn sie können, aber ein großer Teil des 2,50-Dollar-Anstiegs ist echter Kostendruck.
Mein Tipp: Schau, ob dein Geschäft eine Eigenmarken-Bio-Option hat. Manchmal ist der Aufschlag auf Markennamen krass. Es lohnt sich auch zu vergleichen, was andere Läden in der Nähe verlangen - ich habe gesehen, wie die gleiche Packung je nachdem, wo man sie kauft, um zwei Dollar unterschiedlich kostet. Falls das Preisniveau den Rest des Jahres über so hoch bleibt, könnte es sich lohnen, für manche Zwecke auf konventionelle Eier auszuweichen, oder einfach zu akzeptieren, dass Bio jetzt diesen Preis kostet.
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