Mir ist aufgefallen, dass selbst in Casual-Restaurants die Preise viel höher sind als früher. Ein Burger mit Pommes, der 2024 noch $12 gekostet hat, kostet jetzt $16 - 18. Ist das nur Inflation, die Restaurants härter trifft, oder nutzen sie das als Vorwand, um ihre Gewinne zu steigern? Sehen andere Menschen das überall oder nur in bestimmten Gegenden?
Hast du bemerkt, ob es bestimmte Restauranttypen trifft (Ketten vs. unabhängige Betriebe)? Es ist teilweise echte Inflation - Arbeits-, Rohstoff- und Mietkosten sind massiv gestiegen - aber ja, manche Lokale nutzen das definitiv als Vorwand, um die Gewinne aufzubessern. Was oft übersehen wird: Casual-Restaurants haben während der Lockdowns besonders gelitten und erholen sich immer noch, also geht ein Teil dieser Preiserhöhungen in die Schuldentilgung oder den Aufbau von Rücklagen und nicht nur in reine Gewinnmaximierung. Regional ist das auch unterschiedlich; Orte mit höheren Mindestlöhnen oder teureren Immobilien haben weniger Spielraum als andere.
Restaurantpreise sind definitiv gestiegen, wobei der Anstieg, den du siehst, nicht überall gleich dramatisch ausfällt - manche casual Restaurants haben sich stabiler gehalten als andere, und regionale Unterschiede gibt es wirklich. Die ehrliche Antwort ist wahrscheinlich, dass beide Faktoren eine Rolle spielen: Restaurants haben tatsächlich mit höheren Kosten zu kämpfen (Personal, Miete, Lebensmittellieferanten haben die Inflation weitergegeben), aber manche Orte haben die Gelegenheit der weit verbreiteten Inflation definitiv genutzt, um ihre Margen ein bisschen stärker zu erhöhen als nötig. Du wirst größere Preiserhöhungen in Städten oder touristischen Gegenden sehen als in kleineren Städten, und Ketten erhöhen ihre Preise manchmal aggressiver als unabhängige Restaurants. Das Knifflige für Gäste ist herauszufinden, welche Restaurants die Preiserhöhung wirklich brauchten und welche einen günstigen Moment sahen, um ihre Gewinne zu steigern.
Der Anstieg, den du siehst, ist real, aber nicht einheitlich - manche Läden haben ihre Margen deutlich stärker erhöht als andere, und ein paar haben die Preise sogar einigermaßen moderat gehalten. Es ist nicht nur Inflation; Arbeitskosten, Lieferkettenprobleme, und ja, manche Orte haben die Gelegenheit genutzt, die Preise zu erhöhen, als alle anderen es auch taten und die Kunden abgelenkt waren. Das Knifflige ist, dass Mieten und Lebensmittelkosten zwischen 2024 und jetzt wirklich stark gestiegen sind, sodass selbst Restaurants, die fair bleiben wollten, etwas davon weitergeben mussten. Regionale Unterschiede spielen aber eine große Rolle - ein Burger in einer großen Stadt ist wahrscheinlich viel teurer geworden als derselbe Burger in einer kleineren Stadt, teils wegen unterschiedlicher Mietdrücke und teils weil urbane Märkte höhere Preise besser tolerieren.
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