Das Problem ist, dass Microsoft dich wirklich dazu bringen will, Edge zu nutzen, weil es ihr eigenes Produkt ist und sie haben es ziemlich tief in Windows 11 eingebaut. Sie kontrollieren das OS, also können sie es zur Standardeinstellung für Links in E-Mails machen, Windows-Einstellungen, Cortana-Ergebnisse, usw. Es ist ehrlich gesagt ziemlich nervig, wenn du was anderes bevorzugst, aber es gibt Wege, darum herumzukommen.
Um wirklich bei Chrome zu bleiben, musst du gründlich vorgehen. Es einfach in den Einstellungen als Standard einzustellen reicht manchmal nicht aus - du musst zu Einstellungen > Apps > Standard-Apps gehen und dann speziell Chrome für http, https, .html-Dateien einstellen, und auch die Option "Webbrowser" falls du sie siehst. Manche Leute empfehlen auch, bei Einstellungen > Apps > Apps & Features nachzuschauen, Edge zu finden und wenn es möglich ist, kannst du es deaktivieren (wobei Windows das nicht immer einfach macht). Achte auch darauf, dass Chrome nicht auf automatisches Zurücksetzen eingestellt ist - Windows hat das mal gemacht, aber ich glaube, sie haben das entspannt, nachdem sich Leute beschwert haben.
Noch eine Sache: Wenn du auf Links in Windows Mail oder anderen Microsoft-Apps klickst und sie öffnen sich immer noch in Edge, musst du vielleicht auch dort die Standardeinstellung setzen, weil manche Apps ihre eigenen Browser-Einstellungen haben. Und ehrlich gesagt, wenn gar nichts mehr hilft, kannst du ein paar Edge-bezogene Aufgaben im Task Scheduler deaktivieren, aber das ist dann doch ein bisschen zu tief in der Materie. Chrome sollte als dein Standard bleiben, wenn du das mit den Einstellungen richtig machst.