Ich kaufe Rucola im Supermarkt und nach zwei Tagen ist er schon braun und matschig. Das ärgert mich total, weil ich nur ein Drittel verwenden kann. Gibt es einen Trick, um ihn länger frisch zu halten?
Zwei Tage sind eigentlich noch nicht so schlecht für Rucola, aber klar, wenn er braun wird, machst du was falsch bei der Lagerung. Das Zeug ist halt ein Blattgemüse und braucht weniger Feuchtigkeit als die meisten denken. Die meisten lagern ihn direkt in der Verpackung oder im Gemüsefach, und da staut sich die Feuchte - genau das Problem. Rucola fault dann von innen heraus, auch wenn er von außen noch okay aussieht.
Das Wichtigste: Nimm ihn aus der Plastikverpackung raus, wenn du nach Hause kommst. Legst du ihn in eine durchsichtige Box oder einen Behälter mit Küchenrolle am Boden und oben? Die Küchenrolle saugt die überschüssige Feuchtigkeit auf. Dann ab damit in den Kühlschrank, aber nicht ins feuchte Gemüsefach - eher ins oberste Regal, wo es etwas trockener ist. Manche machen auch Papiertücher zwischen den Blättern, wenn's eine größere Menge ist. So hält er locker eine Woche oder sogar länger, ohne dass er zusammenfällt. Und vor dem Essen - falls doch ein bisschen Feuchte dran ist - einfach kurz in einem Sieb abtupfen.
Anmeldenzum Beantworten.
