Ich habe vor kurzem angefangen, am Wochenende Brot zu Hause zu backen, aber es wird nach ein paar Tagen furchtbar hart. Ich habe versucht, es in Tüten, in Behältern und sogar in Alufolie zu lagern, aber nichts funktioniert wirklich gut.
Das Beste ist, das Brot in einer Stofftasche oder Papiertüte zu lagern, solange es noch warm ist, so bleibt die Feuchtigkeit darin, ohne dass es zu sehr schwitzt. Wenn du möchtest, dass es länger hält, frierst du es am besten in Portionen ein, sobald es ganz abgekühlt ist, denn so bleibt die Textur erhalten und du kannst auftauen, was du brauchst. Vermeide luftdichte Behälter, weil sie ganze Feuchtigkeit einschließen und das Brot wird dann gummiig, und Aluminium ist dafür auch nicht ideal. Versuch's mit einer Bäckereipapierrolle oder einer normalen Stofftasche, das macht einen großen Unterschied.
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