Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Naturjoghurt und Joghurt?
Beim Einkaufen sehe ich immer verschiedene Sorten und mir ist nicht klar, was genau der Unterschied ist. Schmeckt doch beides sauer, oder? Muss ich da beim Kochen anders vorgehen?
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Naturjoghurt hat praktisch keine Zusätze, nur Milch und Kulturen - schmeckt deshalb intensiv sauer und bitter. Normaler Joghurt wird meist mit Zucker, Stärke oder anderen Sachen gestreckt, schmeckt also cremiger und süßer. Beim Kochen macht's keinen großen Unterschied, aber Naturjoghurt trennt schneller, wenn's zu heiß wird - also lieber am Ende zugeben. Je nachdem was du kochst, passt eins besser als das andere, aber beide funktionieren.
Ist "Naturjoghurt" eigentlich nur ein Marketing-Begriff - rechtlich gibt es da keinen großen Unterschied, beides muss mit denselben Bakterien fermentiert werden. Der Unterschied ist eher, dass Naturjoghurt meist keine Zusatzstoffe, Zucker oder Aromen hat, während "normaler" Joghurt oft gesüßt oder mit Geschmacksstoffen versetzt ist. Beim Kochen macht das kaum nen Unterschied, nur dass Naturjoghurt halt saurer schmeckt - magst du es milder, nimmst du einfach weniger davon oder verrührst es mit ner Prise Zucker. Schaust du doch einfach mal auf die Zutatenliste, dann siehst du sofort, was drin ist und kannst selbst entscheiden, welcher dir besser passt.
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