Bei mir im Schrank stehen noch ein paar Packungen Pasta, die sind jetzt schon so ein Jahr über dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Ich weiß, dass Nudeln lange halten, aber irgendwann wirds mir dann doch komisch. Kann ich die noch problemlos kochen oder sollte ich die lieber wegwerfen?
Nudeln halten sich deutlich länger als ein Jahr über dem MHD, da ist vollkommen normal. Getrocknete Pasta ist super stabil, weil ihr praktisch kein Wasser drin ist - Schimmel und Bakterien haben da nichts zu suchen. Solange die Packungen trocken gelagert waren und nicht gerade offen rumstanden, kannst du die ohne Bedenken essen.
Worauf du achten solltest: Riech dran, ob es merkwürdig riecht, und schau, ob irgendwelche Verfärbungen oder Verfärbungen drin sind. Wenn alles normal aussieht und riecht, kochst du sie einfach wie immer. Im schlimmsten Fall sind sie nach so langer Zeit vielleicht ein Tick weniger al dente und brauchen eine Minute länger zum Garen - das ist es aber auch schon.
Wegwerfen würde ich die nur, wenn die Packung beschädigt war, feucht gelagert wurde oder du merkwürdigerweise irgendwelche Lebewesen drin siehst. Ein Jahr drüber ist bei trockener Lagerung kein Problem.
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