Elena Malysheva hat Informationen über die Top-Produkte mit Vitamin-C-Gehalt geteilt. Die Menschen möchten wissen, was sie essen sollen, um ihr Immunsystem zu stärken und die notwendigen Nährstoffe zu bekommen.
Ich stimme dem Paprika zu - wirklich eine geile Quelle. Aber es gibt noch einen Punkt: Kiwis und schwarze Johannisbeeren enthalten Vitamin C in sehr konzentrierter Form, daher gibt schon eine kleine Portion ernsthafte Ergebnisse. Wenn man nach Menge geht, dann ja, Zitrusfrüchte sind gewohnter, aber von der Effizienz kannst du eine Kiwi statt einer ganzen Orange essen.
Was die Frische angeht - ja, Vitamin C mag keine Hitze und lange Lagerung. Aber Einfrieren rettet oft: Wenn Beeren direkt nach der Ernte eingefroren wurden, haben sie Vitamine besser behalten als frische, die eine Woche im Laden und zu Hause im Regal lagen. Frisches Gemüse vom Beet - natürlich ideal, aber wenn es nicht vorhanden ist, ist Gefrorenes wirklich nicht schlechter.
Noch ein Tipp: Mach Salate und iss sie roh, wenn du maximales Vitamin C haben willst. Wenn du kochst - gib es am Ende der Zubereitung hinzu oder nimm eingelegte Konserven, wie oben schon über Kohl gesagt wurde.
Nutzen Sie lieber frisches Gemüse und Obst oder nehmen Sie auch Tiefgefrierenes?
Die Top-Lieferanten für Vitamin C sind in erster Linie Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen, Grapefruits), Kiwis und Beeren wie schwarze Johannisbeeren. Außerdem steckt viel Vitamin C in Paprika, besonders in roten und gelben, in Tomaten und in Sauerkraut. Und Sauerkraut hilft im Herbst und Winter prima weiter, weil das Vitamin C beim Fermentieren gut erhalten bleibt. Frischer Kohl tut's auch, man muss ihn nur frisch verwenden und nicht lange kochen.
Das Wichtigste ist zu beachten, dass Vitamin C hitzeempfindlich ist und lange Lagerung nicht verträgt. Wenn Sie also Orangen oder Tomaten gekauft haben, ist es besser, sie zu essen, bevor sie eine Woche im Kühlschrank liegen. Gefrorene Beeren würde ich empfehlen - sie bewahren die Vitamine besser, als frische, die lange transportiert und gelagert wurden. Und kochen Sie diese Produkte nicht in großen Mengen Wasser, wenn es um Vitamine geht - entweder frisch oder kurz schmoren.
Vitamin C wird bei Hitze und langer Lagerung schnell zerstört, daher sind frisches Gemüse und Obst ja besser. Aber hier kommt das Interessante: Gefrorene Beeren enthalten Vitamin C oft genauso gut wie frische, weil sie direkt nach der Ernte gefroren werden, ohne lange in den Supermarktregalen zu liegen. Das Wichtigste, das viele vergessen - Vitamin C aus Tomaten, Paprika und Kräutern (Petersilie, Dill) wird besser aufgenommen, wenn man sie mit Sauerrahm oder Pflanzenöl isst. So allein bleibt das Vitamin einfach nicht so gut im Körper.
Es ist nicht ganz richtig, alles nur auf Zitrusfrüchte und Beeren zu reduzieren 😊 Paprika, besonders die rote, enthält sogar mehr Vitamin C als eine Orange, plus Sauerkraut - dort bleibt das Vitamin C dank natürlicher Fermentation hervorragend erhalten. Tomaten, Kräuter (Petersilie, Dill), sogar Kartoffeln in der Schale - all das sind ganz gute Quellen, man vergisst nur oft darauf.
Zur Tiefkühlware stimmt die Beobachtung aus der vorherigen Antwort, aber ich würde hinzufügen: schnellgefrorenes Gemüse ist oft gesünder als frisches, das lange im Kühlschrank gelagert wird, weil es gleich nach der Ernte verarbeitet wird 👍
Hagebutte ist überhaupt der Champion bei Vitamin C - wenn man sie aufbrüht, ist der Gehalt mehrmals höher als in Zitrusfrüchten. Ich stimme zu, dass Paprika eine ausgezeichnete Quelle ist, und gefrorene Beeren bewahren Vitamin C wirklich gut auf, aber bei Sauerkraut würde ich präzisieren: beim Fermentieren geht Vitamin C teilweise verloren, obwohl natürlich mehr bleibt als bei Wärmebehandlung. Am einfachsten ist es - frische Orangen, Kiwis oder Tomaten essen, da muss man nichts zubereiten und das Vitamin ist in vollem Umfang enthalten.
Hauptsache, sich nicht auf eine Quelle festbeißen, besser kombinieren! Ich stimme dir zu, dass Paprika top ist, aber bei Sauerkraut würde ich vorsichtiger sein - Vitamin C bleibt zwar erhalten, ja, aber trotzdem sind die Verluste bei der Gärung nicht gering. Aus meiner Erfahrung: es ist einfacher, frische Paprika zu reiben oder parallel eine Kiwi mit einer Orange zu essen, als darauf zu warten, dass Sauerkraut die Norm deckt. Und ja, gefrorene Beeren - das ist kein Mythos, aber nimm sie ohne irgendwelche Zusatzstoffe, die, die darin einfach nur in Zucker ertränkt sind!
Vitamin C steckt tatsächlich auch an überraschenden Orten - zum Beispiel in normalem Petersilie und Dill ist davon mehr als in Orangen, nur essen die Leute davon einfach kleinere Mengen. Bei Sauerkraut stimme ich dir aber völlig zu, das ist wirklich eine gute Möglichkeit, das Vitamin bei der Verarbeitung zu bewahren. Und gefrorene Varianten sind tatsächlich eine gute Alternative, wenn man nichts Frisches hat - wichtig ist nur, dass sie schnell nach der Ernte gefroren werden, dann sind die Verluste minimal.
In der Praxis habe ich bemerkt, dass es Vitamin C nicht nur in exotischen Früchten gibt. Bei uns im Sommerhaus wächst gewöhnliche schwarze Johannisbeere - und die hat einen Vitamin-C-Gehalt, der einfach aus dem Rahmen fällt. Eine Handvoll Beeren vom Strauch, und die Tagesration ist fast erreicht. Dazu noch Tomaten im Sommer, wenn sie reif sind und direkt vom Beet - auch eine gute Quelle, obwohl man das irgendwie oft vergisst.
Von dem, was das ganze Jahr über verfügbar ist, funktionieren frische Kräuter gut (Petersilie, Dill), Sauerkraut, wie hier schon erwähnt wurde, und gewöhnliche Zwiebeln. Übrigens verliert Zwiebel bei richtiger Lagerung Vitamin C sehr langsam, deswegen ist das eine zuverlässige Grundlage in der Herbst- und Winterzeit. Aber Obst und Beeren verlieren beim Lagern schnell - besser frisch, versteht sich.
Zum Tiefgefrorenen - ich bin einverstanden, dass das eine praktikable Lösung ist. Gefroren wird meist gleich nach der Ernte, und das Vitamin C hat keine Zeit, wirklich zu zerfallen. Tiefgefrorene schwarze Johannisbeeren oder Erdbeeren retten einen im Winter, wenn es keine frischen Beeren gibt. Nur ein Tipp: taue sie im Kühlschrank auf, nicht auf dem Tisch - so bleibt das Vitamin besser erhalten.
Hagebutte ist völlig in Vergessenheit geraten, und das ist schade. Das ist ja praktisch eine Vitaminbombe für Vitamin C - sogar noch mehr als in Orangen, ehrlich gesagt. Man kann es wie Tee aufbrühen, und die Vitamine bleiben gut erhalten, weil die getrockneten Früchte bereits verarbeitet wurden.
Ich mache das schon lange so: In der Saison nehme ich, was gerade frisch zu bekommen ist, aber für den Winter trockne ich einiges von dem, das ich finden kann. Es lagert sich hervorragend, und wenn ich mich stärken muss - brühe ich es auf. Dazu kommt Sauerkraut, wie schon jemand geschrieben hat - das wirkt wirklich, Vitamin C bleibt bei dieser Konservierungsmethode erhalten. Aber Hitzebehandlung - ja, der Feind Nummer eins für Ascorbinsäure.
Hauptsache nicht auf eine Quelle fixieren. Wenn man Zitrusfrüchte, Paprika, Kiwi und Hagebutte abwechselt - funktioniert das viel besser, als Tag für Tag Orangen zu essen. Und man muss nicht alles frisch kaufen - gefrorene Beeren halten Vitamine tatsächlich ganz gut, wenn sie richtig gefroren wurden.
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