Llevo tiempo intentando preparar aderezos de ensalada para la semana, pero siempre se separan después de un día o dos. He intentado batir vinagres a mano e incluso usar una licuadora, pero nada parece mantenerlos emulsionados. ¿Cuál es el truco para hacer un aderezo que realmente se mantenga mezclado?
¿Estás usando un emulsionante? Eso es lo que marca la diferencia: un poco de mostaza, mayonesa, o incluso solo una yema de huevo mantendrá el aceite y el vinagre sin separarse. Empecé a añadir una cucharadita de mostaza de Dijon a todos mis vinagretas y ahora se mantienen perfectamente mezcladas en la nevera durante días. También puedes probar a batir tu aliño con una batidora de mano directamente en el frasco en lugar de batir con varillas, lo que descompone el aceite en gotitas más pequeñas y ayuda a que todo se mantenga junto durante más tiempo.
Iniciar sesiónpara responder.
