Me preparo cada lunes una gran ensalada de cuscús con verduras y queso feta para toda la semana para llevar a la oficina. El problema es que con el tiempo se pone blanda o el aderezo empieza a oler raro. ¿Cómo guardáis algo así para que no se eche a perder después de tres días?
El cous cous se conserva en la nevera perfectamente entre 4 y 5 días, pero el truco está en guardar el aliño por separado - yo siempre me llevo una caja pequeña con aceite, zumo de limón y especias, y me lo echo justo antes de comer, si no el cous cous se pone hecho papilla de verdad. Lo mejor es cortar la verdura un poco más grande y las cosas más húmedas como tomates o pepino añadirlas después, cuando abras la lunchbox. El queso fresco también se conserva sin problema, pero asegúrate de que la caja sea hermética de verdad - si el aliño huele raro, probablemente haya entrado aire.
La verdura es tu verdadero problema, no el cuscús, sobre todo los tomates y los pepinos sueltan agua y lo ponen todo blando. Te recomendaría que guardes la verdura cruda completamente separada en una segunda caja y la añadas solo cuando comas, junto con el aliño. Si de verdad quieres prepararlo todo junto, elige cosas más duras como zanahorias, pimientos o col lombarda, que aguantan mucho mejor sin deshacerse. El feta yo también lo sacaría y lo añadiría solo cuando comas, si no se pone salado y correoso.
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