Tengo un problema que las lechugas y los tomates se me pudren al segundo día de comprarlos. Vivo en un clima bastante húmedo acá en la costa y no sé si es eso o si estoy guardándolos mal en la heladera.
Ufff sí, la humedad de la costa es un enemigo de verdad 😅 Lo que yo haría es guardar las lechugas en una bolsa de papel o en un tupper con papel de cocina adentro para que absorba la humedad, y los tomates nunca en la heladera si los acabas de comprar - déjalos a temperatura ambiente un par de días y mete en la nevera solo cuando estén bien maduros. También fíjate en no lavarlos antes de guardarlos porque eso acelera la podredumbre, lávalos cuando los vayas a usar. Con el tema de la costa es complicado pero así tendría que durarte más de esos dos días nefastos 😤
El problema seguramente es la humedad combinada con cómo los estás guardando. Las lechugas y tomates son super sensibles a eso. Normalmente las lechugas duran una semana o incluso diez días si las guardas bien, y los tomates entre 3-5 días dependiendo de qué tan maduros estén cuando los compras. Pero en la costa con toda esa humedad, lógicamente se pudren más rápido.
Lo primero es NO guardar los tomates en la heladera directamente después de comprarlos. Déjalos a temperatura ambiente un par de días, sobre todo si son rojos y están frescos. Cuando los metas en la heladera, ponlos en la parte menos fría (en algunos modelos hay un cajoncito específico) y no los metas en una bolsa cerrada porque acumula humedad. Para las lechugas, aquí viene lo importante: secalas bien después de lavarlas, y guárdalas envueltas en papel de cocina absorbente dentro de una bolsa de plástico perforada o un táper con agujeros. El papel de cocina te ayuda un montón a absorver la humedad extra. Y metelas en el cajón de verduras de la heladera, que típicamente es donde menos frío hace.
Otra cosa, fijate si tu heladera no está regulada muy fría o si tiene problemas de condensación. A veces esas cosas te pudren todo en dos días. Intenta mantenerla alrededor de 4-5 grados. Y cuando compres, elige verduras que no estén ya blandas o con manchas, obviamente. En clima húmedo como el tuyo hay que ser más selectivo porque desde que las compras ya están en desventaja.
En el lab trabajamos mucho con cultivos y controlamos la humedad constantemente, así que sé bien cómo te sientes! El tema es que con ese clima costero tienes que ser más agresivo con el secado - yo secaría las lechugas con papel cuando las metes a la heladera y las guardaría en tupper con más papel adentro, cambiándolo cada dos días porque la humedad se acumula rápido. Los tomates mejor no los metas en la heladera si los vas a comer dentro de poco, guardalos en una bolsa de papel en un lugar fresco fuera de la nevera, así duran más y no se ponen blandos. En serio, esa humedad de la costa es brutal para las verduras!
En mi caso vivo en un lugar bastante húmedo también y te digo que el papel de cocina es tu mejor amigo. Yo guardo las lechugas envueltas en papel dentro de un tupper o bolsa sellada, y los tomates los dejo afuera de la heladera en un lugar fresco porque con ese clima de costa terminan pudriendo más rápido en la nevera. Lo que sí, trata de no lavarlas antes de guardarlas, eso acelera todo. Con eso me duran bastante bien, más allá de que algunos días parece que conspiran contra vos.
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