Dieta sin gluten - ¿realmente funciona si no tengo celíaco?

No es que la dieta sin gluten no funcione, pero tampoco es una varita mágica si no tienes celiaquía. La mayoría de la gente que no es celíaca no nota diferencia real en peso o energía quitando gluten, aunque algunos dicen sentirse menos hinchados. Si lo que buscas es adelgazar o sentirte mejor, probablemente sea más efectivo simplemente comer menos procesados y más verdura, con o sin gluten. El sin gluten se justifica de verdad solo si tienes la enfermedad o sensibilidad diagnosticada.