Mis galletas se esparcen demasiado al hornear, ¿cómo arreglarlas?

Intenté hacer galletas caseras esta semana pero quedan completamente planas y se mezclan unas con otras en la bandeja. Pongo la mantequilla a temperatura ambiente y sigo más o menos la receta, pero nunca funciona. ¿Es un problema de temperatura del horno o de la masa?