Intenté hacer galletas caseras esta semana pero quedan completamente planas y se mezclan unas con otras en la bandeja. Pongo la mantequilla a temperatura ambiente y sigo más o menos la receta, pero nunca funciona. ¿Es un problema de temperatura del horno o de la masa?
Es súper clásico y generalmente es tu mantequilla la que está demasiado blanda. Si la dejas a temperatura ambiente, se derrite a medias en la masa y eso crea cookies ultraextendidas. Intenta mantenerla un poco más firme, tipo lo justo para que puedas hundirla con el dedo pero que no se pegue por todos lados. Otra cosa que ayuda bastante: añade un poco más de harina o mete la masa en el frigo 30 minutos antes de hornear, ¡eso lo cambia todo! Y francamente, baja también la temperatura del horno unos 10-15°C, a veces los hornos están demasiado calientes y se cuecen los bordes antes de que la masa tenga tiempo de mantener su forma.
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