Llevo un mes horneando bollos de canela en casa, pero siempre me salen secos por dentro, aunque por fuera están bien. ¿Será un problema con la temperatura o el tiempo de horneado? ¿Cómo puedo hacerlos suaves y jugosos?
Los bollos se secan generalmente porque los horneas demasiado tiempo o a una temperatura muy alta: la corteza exterior se dora rápidamente mientras que la humedad interior se evapora. Intenta bajar la temperatura unos 10-20 grados y verifica que estén listos con un palillo unos 5 minutos antes de lo habitual, además envuelve los bollos con una toalla inmediatamente después de sacarlos del horno, eso te ayudará a conservar la humedad 😊
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