Compro rúcula en el supermercado y después de dos días ya está marrón y hecha papilla. Me molesta un montón porque solo puedo usar un tercio. ¿Hay algún truco para mantenerla fresca más tiempo?
Dos días en realidad no son tan malos para la rúcula, pero obvio, si se vuelve marrón, algo haces mal al guardarla. Es una verdura de hoja y necesita menos humedad de la que la mayoría cree. La mayoría la guarda directamente en el empaque o en el cajón de verduras, y ahí se acumula la humedad - exactamente el problema. La rúcula se pudre desde adentro entonces, aunque de afuera todavía se vea bien.
Lo importante: sácala del empaque de plástico cuando llegas a casa. ¿La pones en una caja transparente o un recipiente con papel de cocina en el fondo y arriba? El papel de cocina absorbe el exceso de humedad. Después al refrigerador, pero no al cajón de verduras húmedo - mejor en el estante de arriba, donde hace un poco menos de humedad. Algunos también meten toallitas de papel entre las hojas si es una cantidad más grande. Así se mantiene fácilmente una semana o incluso más, sin que se desmoronen las hojas. Y antes de comer - si acaso tiene un poco de humedad - simplemente sécala un poco en un colador.
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