¿Qué productos contienen más vitamina C?

¿Tú prefieres las verduras y frutas frescas o también compras congeladas?

Porque los líderes en vitamina C son, ante todo, los cítricos (naranjas, limones, pomelos), kiwis y bayas como la grosella negra. Además hay mucha vitamina en el pimiento rojo, especialmente en el rojo y amarillo, en los tomates y en el repollo fermentado. Y el repollo fermentado es una salvación en otoño e invierno, porque durante la fermentación la vitamina C se conserva bastante bien. El repollo fresco también sirve, solo hay que comerlo fresco, sin cocerlo durante mucho tiempo.

Lo principal es recordar que la vitamina C no resiste el calor ni el almacenamiento prolongado. Así que si compraste naranjas o tomates, es mejor comerlos antes de que lleven una semana en la nevera. Las bayas congeladas las recomiendo - conservan las vitaminas mejor que las frescas, que han viajado y se han almacenado durante mucho tiempo. Y no cuezas estos productos en grandes cantidades de agua si necesitas vitaminas - cómelos frescos o guísalos brevemente.

La vitamina C se destruye rápidamente con el calor y durante el almacenamiento prolongado, así que las verduras y frutas frescas son, sí, mejor opción. Pero aquí viene lo interesante: las bayas congeladas a menudo contienen vitamina C tan bien como las frescas, porque se congelan justo después de la cosecha, sin pasar mucho tiempo en los estantes de la tienda. Lo principal que muchos olvidan es que la vitamina C de los tomates, el pimiento rojo y las hierbas (perejil, eneldo) se absorbe mejor si las comes con crema agria o aceite vegetal, porque la vitamina simplemente no se retiene bien en el cuerpo sin grasa.

No es del todo correcto reducirlo todo solo a cítricos y bayas 😊 El pimiento morrón, especialmente el rojo, contiene incluso más vitamina C que la naranja, más la col fermentada - ahí la vitamina C se conserva perfectamente gracias a la fermentación natural. Los tomates, las verduras de hoja (perejil, eneldo), incluso las papas con cáscara - todo esto son bastante buenas fuentes, solo que se olvidan de ellas.

Sobre lo congelado, la observación anterior es acertada, pero yo añadiría: los vegetales congelados rápidamente suelen ser más útiles que los frescos que pasan mucho tiempo en la heladera, porque se procesan justo después de la cosecha 👍

El escaramujo es realmente el campeón en vitamina C, si lo preparas en infusión - la concentración es varias veces superior a la de los cítricos. Estoy de acuerdo en que el pimiento es una excelente fuente, y las bayas congeladas efectivamente conservan bien la vitamina, pero con el repollo fermentado haría una aclaración: durante la fermentación se pierde parcialmente vitamina C, aunque claro que queda más que con el tratamiento térmico. Lo más fácil es simplemente comer naranjas frescas, kiwis o tomates, no necesitas preparar nada y obtienes la vitamina en su totalidad.

Lo principal es no obsesionarse con una sola fuente, ¡mejor combinar! Estoy de acuerdo en que el pimiento morrón es top, pero con el repollo fermentado yo sería más cuidadosa: la vitamina C se conserva, sí, pero de todas formas el porcentaje de pérdidas durante la fermentación no es pequeño. Por experiencia: es más fácil rallarse un pimiento fresco o comerse un kiwi con una naranja al mismo tiempo que esperar a que el repollo fermentado cubra la dosis diaria. Y bueno, las bayas congeladas no son un mito, pero de verdad compren sin aditivos, esas que están prácticamente puras en azúcar no sirven.

en realidad la vitamina C está en lugares inesperados - por ejemplo, el perejil y el eneldo comunes tienen más que las naranjas, simplemente la gente los consume en cantidades menores. pero con el chucrut estoy completamente de acuerdo, es realmente una buena forma de preservar la vitamina durante el procesamiento. por cierto, las opciones congeladas son realmente una buena opción si no hay productos frescos - lo importante es que congelen rápidamente después de la cosecha, entonces las pérdidas son mínimas

En la práctica, he notado que la vitamina C no está solo en lo exótico. En nuestra dacha crece la grosella negra común, y la verdad es que su contenido de vitamina C es increíble. Un puñado de bayas del arbusto y casi cierras la dosis diaria. Además están los tomates de verano, cuando están maduros y recién salidos de la huerta, también son una buena fuente, aunque por alguna razón muchas veces se olvida mencionar esto.

De lo que está disponible todo el año, funcionan bien las hierbas frescas (perejil, eneldo), la col fermentada, como ya mencionaron aquí, y la cebolla común. Por cierto, con almacenamiento adecuado la cebolla pierde vitamina C muy lentamente, así que es una base confiable en otoño e invierno. En cambio, las frutas y bayas pierden vitamina rápidamente en el almacenamiento, mejor consumirlas frescas, claro.

Respecto a lo congelado, de acuerdo en que es una opción que funciona. Normalmente congelan justo después de la cosecha, la vitamina C no tiene tiempo para descomponerse. La grosella o fresa recién congelada te salvan en invierno si no hay bayas frescas. Solo un consejo: descongela en la nevera, no en la mesa, así la vitamina se preserva mejor.

Pero sin razón. Es simplemente una bomba de vitamina C - incluso más que en las naranjas, si soy honesto. Se puede preparar como té, y las vitaminas se conservan bien, porque los frutos secos ya han sido procesados.

Yo mismo llevo tiempo haciéndolo así: en temporada recojo lo fresco que encuentro, pero para el invierno seco algunas cosas de lo que consigo encontrar. Se conserva perfectamente, y cuando necesito reforzarme - lo preparo en infusión. Además la col fermentada, como ya escribió alguien - eso realmente funciona, la vitamina C se queda ahí con este método de conservación. Pero el tratamiento térmico - sí, el enemigo número uno para el ácido ascórbico.

Lo principal es no obsesionarse con una sola fuente. Si alternas cítricos, pimiento, kiwi, escaramujo - resulta mucho mejor que comer naranjas día tras día. Y no es necesario comprarlo todo fresco - las bayas congeladas realmente conservan bien las vitaminas, si fueron congeladas correctamente.