J'ai commencé à expérimenter avec des couvercles sous vide à la place des capsules ordinaires - j'ai entendu dire qu'ils sont plus pratiques et que les pots se conservent plus longtemps. Mais je ne sais pas s'il faut les préchauffer avant utilisation, combien de temps tenir le pot sous la presse et si la stérilisation est vraiment nécessaire? Peut-être que quelqu'un a déjà essayé?
J'ai essayé ces couvercles, et voici ce que j'ai remarqué : il faut stériliser les bocaux comme d'habitude, et il n'est pas nécessaire de chauffer les couvercles sous vide, bien que certains recommandent de les tremper dans de l'eau chaude avant utilisation. Il faut généralement maintenir le bocal sous la presse (si l'appareil est fourni avec) environ 10-15 minutes, tant que la confiture est chaude et que le couvercle adhère complètement. Précision importante : la confiture doit être vraiment chaude au moment de la fermeture, sinon le vide risque de ne pas fonctionner correctement.
À propos du temps sous pression - généralement 5 à 10 minutes suffisent, jusqu'à ce que le couvercle se fixe complètement et que tu entendes le clic caractéristique. Après ça, tu peux ranger le pot, pas besoin de le tenir pendant des heures, la confiture créera elle-même la pression nécessaire en refroidissant.
Se connecterpour répondre.
