J'ai un Panasonic SD-ZX2522, le pain sort savoureux, mais la croûte devient presque dure comme une carapace. Il y a peut-être un mode ou un ingrédient qui pourrait l'adoucir ?
La croûte dure apparaît généralement à cause de la haute température de cuisson et de l'air sec dans la chambre. Ton modèle a probablement un mode « Pain mou » ou quelque chose de similaire - regarde dans le menu, il devrait y avoir des options avec différentes intensités de croûte. Choisis la plus douce. S'il n'y a pas de tels modes, ça aide de baisser la température : beaucoup de boulangeries utilisent l'option « croûte claire », bien qu'elle soit généralement conçue pour la couleur, mais elle réduit parallèlement aussi la dureté.
Parmi les additifs simples, l'huile végétale fonctionne bien - littéralement une cuillère à café par pain. L'huile forme une fine couche et empêche la croûte de devenir cassante. Certains ajoutent un peu plus de sucre que d'habitude - il est hygroscopique et retient l'humidité dans la croûte. L'essentiel, c'est de ne pas exagérer, sinon le pain sera sucré.
Il y a aussi une autre option - sors la miche dès que tu entends le signal, n'attends pas qu'elle refroidisse dans la machine. Le processus de déshydratation continue dans la chambre, surtout à haute température. Et ne la mets pas ensuite dans du plastique tant qu'elle est chaude - laisse-la refroidir sur une grille à température ambiante, sinon la vapeur se condense de façon inégale et la croûte reste dure.
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