Est-ce que les farines sans gluten sans marque valent le coup?

Ça dépend vraiment de ce que tu veux en faire. Les farines sans gluten pas chères, c'est souvent un mélange de fécule de maïs, riz et un truc de liant. Ça marche pour les gâteaux simples ou les crêpes, mais oublie pas que la texture sera jamais exactement pareille qu'avec de la farine normale. Si tu fais juste un gâteau chocolat où personne remarquera la différence, ouais c'est rentable. Par contre si tu cherches du pain vraiment bon ou des pâtes, là faut investir un peu plus.

Le vrai truc c'est que les sans-marque ont souvent une composition bizarre, pas assez de liant ou trop de fécule. Ça veut dire que tu galères plus à équilibrer ta recette, tu dois ajouter des œufs en plus ou des trucs pour que ça lève. Là ça devient moins rentable vu qu'tu achètes la farine cheap mais t'ajoutes plein d'autres ingrédients pour que ça marche.

Si tu en manges régulièrement c'est peut-être mieux de tester une marque de niche, même légèrement plus chère. Sinon pour un essai ponctuel ou un gâteau basique, la farine sans-marque pourrait suffire. Faut juste pas t'attendre à de la magie.