C'est vrai que les recommandations ont changé et l'approche est plus souple maintenant. Deux brossages par jour - le matin et le soir - c'est la norme optimale, et pour la plupart des gens, c'est largement suffisant. L'essentiel, ce n'est pas la quantité, c'est la qualité : il faut se brosser les dents au minimum deux minutes, délicatement, sans appuyer trop fort. Après manger, surtout après du sucré ou de l'acide, il vaut mieux juste rincer la bouche à l'eau - ça aide à enlever les restes de nourriture et à neutraliser l'acide sans abîmer l'émail.
Concernant l'abrasion de l'émail, ça peut arriver, mais c'est plutôt à cause d'une mauvaise technique de brossage que de la fréquence en elle-même. Si vous frottez agressivement vos dents avec une brosse dure ou si vous utilisez un dentifrice abrasif trop souvent, ça use vraiment l'émail. Je recommande une brosse souple ou médium et des mouvements de haut en bas (de la gencive vers la pointe de la dent), et non des mouvements horizontaux de raclage.
Un autre point : après de la nourriture ou des boissons acides (agrumes, vinaigre, sodas), ne vous précipitez pas pour vous brosser les dents tout de suite. Attendez 20-30 minutes le temps que l'émail se rétablisse, sinon vous risquez de l'égratigner. En 24 ans d'enseignement, j'ai vu des enfants qui se brossaient mal les dents, et ça a des conséquences après, donc la technique, c'est vraiment important.