La lettre recommandée avec accusé de réception n'est pas seulement conseillée, elle est fondamentale parce que sans ça le propriétaire peut jouer malin et dire qu'il n'a jamais rien reçu. Les emails fonctionnent bien comme documentation supplémentaire, mais la loi exige une mise en demeure formelle écrite avec des délais clairs pour que tu puisses ensuite résilier le contrat sans préavis. Sans cette étape, tu risques qu'un juge te dise « ouais, il avait raison de faire les réparations, mais tu ne lui as pas donné la possibilité de le faire à temps ».
Envoie la lettre recommandée avec une demande explicite de faire les travaux dans 15-30 jours, en spécifiant exactement ce qui ne fonctionne pas. Si après ce délai il ne fait rien, tu peux alors résilier le contrat en le communiquant toujours par lettre recommandée, en citant son manquement. Entre-temps, si la situation est vraiment grave (genre la moisissure s'étend, tu n'as pas d'eau chaude, des trucs sérieux), tu peux aussi contacter une association de locataires de ta région - souvent elles proposent des consultations gratuites et elles peuvent même envoyer elles-mêmes une lettre au propriétaire qui a un effet psychologique non négligeable.
Une autre chose : si tu ne veux vraiment pas attendre trop longtemps et la fuite crée des dégâts, tu peux aussi faire les travaux toi-même et puis déduire la somme du loyer du mois suivant (garde les reçus), mais c'est risqué si tu ne sais pas bien comment t'y prendre, donc vraiment essaie d'abord avec la mise en demeure. Habituellement ça marche.