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L'isolat subit un traitement plus poussé et élimine la majorité du lactose et de la graisse, ne laissant pratiquement que de la protéine (genre 90%+), alors que le concentré a un traitement plus simple et garde plus de lactose et de graisse (c'est autour de 70-80% de protéine). En pratique, l'isolat c'est mieux si t'es intolérant au lactose ou si tu veux quelque chose de plus "pur", mais le concentré c'est moins cher et la différence elle est pas si grande que ça si ton objectif c'est juste de prendre du muscle. Celui que tu choisiras ça dépend pas mal de ton budget et si le lactose te pose problème ou pas.
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