Salade froide avec pâtes complètes et légumes crus - combien de temps ça se conserve ?

La clé, c'est de garder les pâtes et les légumes séparés, sérieusement. Je prépare la salade le dimanche et elle me tient bien jusqu'au mercredi si je laisse tout dans des récipients différents et je mélange seulement ce que je vais manger ce jour-là. La vinaigrette va aussi à part, bien sûr, parce que si tu mélanges tout mouillé, les pâtes deviennent de la bouillie au deuxième jour. Si tu dois tout mettre ensemble parce qu'il n'y a pas d'autre solution, compte sur le fait que mardi ça aura déjà l'air plutôt triste, donc mieux vaut manger la moitié lundi.

Tu mélanges la vinaigrette avant de ranger ou après ? Ce qui marche mieux c'est de laisser tout séparé, mais le truc que personne ne mentionne c'est que la pâte complète absorbe beaucoup moins d'eau que la blanche, donc si tu l'assaisonnes bien dès le départ elle tient tranquillement 4-5 jours au frigo sans devenir pâteuse.

Ça dépend pas mal de si tu y mets une vinaigrette ou pas. Si tu la gardes sans rien mélanger - les pâtes froides dans un bac, les légumes crus dans un autre, l'huile et le vinaigre à part - , ça tient tranquillement jusqu'à quatre ou cinq jours. Les pâtes complètes sont assez résistantes parce qu'elles n'absorbent pas autant l'humidité que les blanches, donc tu as de la marge.

Ce qui fait que ça se détériore vite, c'est la combinaison d'humidité. Les légumes commencent à perdre de l'eau dès le premier jour, et si tout est ensemble la vinaigrette accélère le processus. Moi je la prépare le dimanche et je mélange juste avant de manger, comme ça ça me dure toute la semaine sans problème. C'est un peu chiant à préparer chaque fois, mais ça vaut le coup si tu veux que ça ne devienne pas une bouillie molle.