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Dipende davvero da cosa cucini! Per le pasta frolla o i croissant, i buoni sostituti vegan fanno il loro lavoro e danno una texture niente male, ma onestamente non avranno mai esattamente lo stesso sapore del vero burro. Però per le preparazioni dove il burro non è l'ingrediente principale (torte, brownies, piatti speziati), magari non noterai la differenza. Io ne testo parecchi a casa e direi che è comunque una buona opzione se cerchi di ridurre i prodotti animali, basta solo scegliere bene il marchio perché alcuni sono davvero disgustosi!
Dipende davvero da quello che vuoi fare. Per le paste frolla o i biscotti dove il burro deve solo essere incorporato, francamente i sostituti funzionano, soprattutto i marchi con un buon contenuto di grassi. Però per un croissant sfogliato o un impasto lievitato-sfogliato, è missione impossibile - il risultato sarà appiccicaticcio e niente a che vedere con la consistenza che cerchi. Se fai solo pasticceria occasionale e il veganismo è importante per te, prova già con quello che hai a portata di mano piuttosto che comprare un sacco di roba, vedrai bene nei tuoi primi test.
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