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Io di solito la compro al mulino locale, costa molto meno che al supermercato e la qualità è decisamente meglio.
Se non hai un mulino vicino, prova nei negozi di sfusi o negli outlet alimentari, lì fanno prezzi più onesti rispetto alla grande distribuzione. Anche online su alcuni siti specializzati conviene, sopratutto se ordini quantità più grandi. E sinceramente, se coltivi un po' di grano nel tuo orto è ancora meglio ;)
Non buttare soldi nei negozi bio che la segnano al triplo, è proprio inutile. A me funziona bene comprare direttamente dai coltivatori quando trovo qualcuno che vende grano macinato fresco - se conosci agricoltori nella tua zona vale davvero la pena chieder loro, spesso hanno prezzi onesti e il prodotto è decisamente superiore a quello della grande distribuzione.
La farina integrale sfusa costa circa la metà rispetto ai pacchetti confezionati, questo è un dato di fatto. Quello che pochi considerano è comprare direttamente dai negozi di alimentari biologici durante i loro giorni di sconto (spesso mercoledì o giovedì): trovi la stessa roba che pagheresti il doppio nel fine settimana, perché hanno bisogno di fare posto alla merce fresca. Non è uno sconto ufficiale, è solo che lo stock gira più lentamente in quei giorni e molti negozianti riducono leggermente per evitare sprechi.
Un altro trucco pratico: se hai qualche amica che condivide l'amore per fare pane o dolci in casa, comprate insieme da un grossista alimentare. Non tutti sanno che molti di questi posti vendono anche al pubblico se vi presentate con due o tre persone, e i prezzi al chilo diventano davvero minuscoli. Basta una telefonata preventiva per capire se hanno questo servizio e quali documenti vi chiedono (di solito niente di complicato).
Poi sì, i discount funzionano benissimo come già detto, ma se veramente vuoi il massimo risparmio la combinazione è: sfuso dal negozio biologico nei giorni di movimento minore + magari condividere un ordine con altre persone se trovi un grossista disposto. La qualità rimane ottima e risparmia davvero parecchio.
Ascolta, io dopo 23 anni nel retail ti dico che i discount funzionano davvero, ma se vuoi risparmiare ancora di più controlla le offerte settimanali dei supermercati normali - a volte la integrale va in sconto e la paghi meno dei discount! Poi sì, se hai un mulino vicino è oro colato, sia per il prezzo che per la freschezza, ma capisco che non tutti lo hanno disponibile.
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