Come capire se il formaggio fresco è fresco al banco del supermercato?

Come accennato sopra, la data è importante ma io guarderei soprattutto il liquido intorno al formaggio - se c'è troppo siero o è torbido, il formaggio non è più fresco. Poi è una cosa che impari col tempo: prova a toccare leggermente la confezione, un formaggio fresco dovrebbe avere una certa consistenza, non deve essere molle o appiccicaticcio. Onestamente funziona un po' come scegliere l'attrezzatura per una kayak expedition, ci sono regole, ma poi conta anche l'esperienza e fidarsi del tuo istinto 😄

Fico, allora io aggiungerei un dettaglio che nessuno ha detto - annusalo! Sul serio, il formaggio fresco ha un odore dolce e latteo, se sente di acido o ammoniaca allora non è più buono e lascialo stare! Poi sì, la confezione deve essere integra senza gonfiori strani perché quello significa che ci sono batteri che fanno fermentare tutto. Come voi dite, la data di scadenza conta ma fidati anche del tuo naso - dopo anni in caserma ho imparato che il naso non sbaglia quasi mai, che sia formaggio o altro! Io di solito prendo quello che deve scadere più tardi possibile e che non puzza di strano, punto.