Le uova con crepe si possono ancora mangiare?

Dipende da quanto è grande la crepa e da quanto tempo l'uovo è rimasto così. Se è solo una microscopica screpolatura e hai appena comprato l'uovo oppure era ancora nel frigorifero, normalmente puoi ancora mangiarlo. Il guscio protegge principalmente dal fatto che i batteri entrino dentro, ma se la crepa è davvero piccola non succede niente di grave.

Ma se la crepa è più grande oppure l'uovo è rimasto così per un po' di tempo, secondo me è meglio non prenderlo. Attraverso crepe più grandi possono entrare germi come la salmonella e allora diventa pericoloso. E se l'albume o il tuorlo sono già fuoriusciti, è decisamente un no. Da quanto tempo avevi l'uovo? E com'è la crepa - piuttosto piccola o più grande?

Se non sei sicura, cuocilo semplicemente bene. Con uova strapazzate, frittata o nell'impasto della torta i germi spariscono più velocemente che con le uova alla coque. Ma onestamente, se ho dei dubbi, preferisco buttarlo via - per me è troppo rischioso e le uova non costano un'enormità comunque.

La cosa più importante è rompere l'uovo prima di cuocerlo e annusarlo - se odora normalmente e la consistenza sembra a posto, una piccola crepa non è un problema, perché il calore durante la cottura uccide comunque tutto. Se ci sono crepe più grandi oppure l'uovo è stato in giro per un po' e non sei sicuro, lascia perdere, il rischio non vale la pena.

Per le crepe bisogna per forza distinguere tra uova fresche e vecchie. Il punto è: una crepa in sé non è il problema, ma quello che può entrare attraverso - e succede principalmente quando l'uovo sta più a lungo a temperatura ambiente.

Se è sempre stato in frigorifero e te ne sei accorto giusto adesso, puoi mangiarla tranquillamente.

Ma se quando lo apri senti odore di marcio o ti sembra strano, allora buttala - però quello è una regola di base per qualsiasi uovo.

Come già detto, dipende davvero dalle circostanze. Personalmente lo mangerei se la crepa è piccola e l'uovo era stato refrigerato, ma prima lo romperei e farei un controllo veloce per verificare se ha ancora un odore e un aspetto normali. Se la crepa è più grande oppure se l'uovo è stato lasciato a temperatura ambiente per più tempo, preferisco buttarlo via - semplicemente non vale la pena correre il rischio. Avevi un uovo così a casa?