Qual è il modo migliore per trovare ristoranti locali autentici quando si viaggia?

Non fare affidamento sulla top-rated di Google Maps o sui posti in evidenza di TripAdvisor - questi vengono manipolati dai turisti e da locali mediocri che ottimizzano per le recensioni. Lo stesso vale per i posti pieni di Instagram; di solito sono sovraprezzati e puntano sull'estetica piuttosto che sul cibo vero. Salta i consigli del concierge dell'hotel a meno che tu non sia in una città davvero piccola.

Invece, cammina nei quartieri residenziali lontano dalla strada principale e cerca posti affollati di gente del posto durante gli orari dei pasti veri. Se c'è una fila di operai edili o di gente d'ufficio a pranzo, è un buon segno. Chiedi ai tuoi compagni di alloggio - non il personale, ma altri ospiti o persone del posto con cui chatti. Ti indirizzeranno verso i posti dove mangiano davvero regolarmente, non ai "posti per turisti". Controlla i subreddit locali o i gruppi Facebook della città; le persone sono molto più sincere lì che sui siti di recensioni.

Google Maps può ancora aiutare se lo usi bene - ordina per recensioni recenti invece che per valutazione, e leggi i veri commenti per dettagli sulla qualità del cibo piuttosto che solo il conteggio delle stelle. Cerca posti con menu solo nella lingua locale, o almeno dove il menu in lingua locale sembra diverso (e più economico) da quello in inglese. Chiedi al tuo ostello o al padrone di casa di Airbnb dove mangerebbe con la sua famiglia, poi vai davvero durante le ore di minore affollamento se possibile. Mangerai meglio e spenderai meno.