Quale tipo di pane è il più dannoso e perché non si dovrebbe mangiare?
Mi chiedo quale pane sia considerato dannoso? Su cosa fare attenzione quando si sceglie al negozio? Riguarda tutti i tipi o marche specifiche?
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Aspetta - non tutto il pane bianco è ugualmente nocivo. Sì, la farina raffinata alza velocemente lo zucchero nel sangue, è un fatto. Ma se nella composizione non c'è zucchero aggiunto e margarina, ma solo farina, acqua, sale e lievito - è un livello di danno completamente diverso rispetto al pane industriale pieno di miglioranti. Davvero pericoloso è il pane dove nella lista degli ingredienti vedi olio di palma, emulsionanti, conservanti e addensanti. Questi additivi servono solo per la scadenza e la consistenza, non danno alcun valore nutrizionale.
Per quanto riguarda la scelta al negozio - guarda la composizione, non solo l'aspetto esteriore. Cerca pane dove gli ingredienti sono massimo cinque: farina, acqua, lievito, sale, a volte pasta madre o olio vegetale. Più semplice è, meglio è. Il pane integrale e di segale sono davvero più utili per i livelli di zucchero nel sangue e la digestione, ma anche il normale pane di frumento senza chimica sarà meglio di un bel pane a fette del supermercato con emulsionanti.
Per i singoli marchi è difficile dire - ovunque c'è pieno di opzioni. Meglio guardare l'etichetta del pane specifico piuttosto che orientarsi sul nome del produttore. E sì, l'opzione più ideale è il pane dei piccoli panifici, dove vedi la composizione reale.
Il pane più nocivo è quello bianco fatto con farina raffinatissima (raffinata), specialmente se arricchito con zucchero e margarina! Questo pane viene assimilato rapidamente, fa salire improvvisamente i livelli di zucchero nel sangue e non dà una sensazione di sazietà duratura. Inoltre, spesso viene aggiunto con conservanti, esaltatori di sapore e tutti questi additivi E. Questo vale sia per i panini economici che per le belle pagnotte affettate nei supermercati.
Quando scegli, guarda la composizione - più è corta, meglio è! Deve esserci farina (integrale - ideale), acqua, sale e lievito. Se vedi una lista di 15 ingredienti, di cui metà non riesci a leggere, saltalo. Cerca pane con crusca, semi, cereali - si digerisce più lentamente e non crea picchi di zucchero. Il pane scuro (segale, nero) di solito è più salutare di quello bianco.
Questo non riguarda marchi specifici, ma tipi di pane. Anche il pane caro di un produttore noto può essere pieno di chimica, mentre il pane semplice da una panetteria locale può essere ideale. L'importante è non fidarsi della confezione bella! Leggi l'etichetta e fidati dei tuoi occhi, non del marketing.
Non c'è un "più nocivo" in assoluto - tutto dipende dalla persona specifica e dalla sua salute. Ma c'è un aspetto che spesso viene trascurato: anche il pane integrale o "salutare" di segale può essere un problema se contiene un sacco di additivi, conservanti e olio vegetale invece di una composizione normale. Non guardare solo a da cosa è fatto il pane, ma anche alla lista degli ingredienti - più è corta e chiara, meglio è. Per le persone con diabete o sovrappeso ha davvero senso evitare il pane bianco con zucchero, è vero, ma questo non significa che "non si possa" mangiarlo per tutti gli altri.
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