Falei, achei legal os comentários anteriores mas vou complementar com algo que funciona demais: treina com pesos leves e muitos repetições em movimentos que você usa no muay thai, tipo chutes e socos. Isso melhora a resistência muscular local e você consegue manter a intensidade muito mais tempo sem aquele cansaço fulminante de quem só faz cardio genérico.
A sacada é que cardio tradicional trabalha o sistema aeróbico, mas seus músculos especificamente ainda vão ficar cansados rápido nos sparrings se não tiverem resistência. Combina treino intervalado (os caras tavam certos nisso) com sessões de força em baixa carga, tipo uns 3 dias na semana. Muda bastante em poucas semanas.