Esse é um caso clássico de apofenia - quando o cérebro vê padrões em eventos aleatórios. Horários como 11:11 ou 22:22 parecem incomuns justamente porque são simétricos, então o cérebro os nota e memoriza mais facilmente. Quando você olha para o relógio dezenas de vezes por dia, a probabilidade de pegar pelo menos alguns desses horários "bonitos" é bem alta. Se você estivesse pegando, digamos, 14:37 ou 09:43, simplesmente não prestaria atenção - e você perde essas coincidências diariamente.
A superstição funciona só se você nela acredita, ou seja, se inconscientemente espera por essa coincidência e fica feliz quando ela acontece. É autosugestão: você já está programado para procurar, então encontra. Os amigos falam sobre "comunicação universal" porque essas histórias são interessantes - é muito mais fácil acreditar em um sinal do que calcular probabilidade.
Se isso te incomoda ou distrai, simplesmente pare de olhar propositalmente para o relógio procurando por padrões. Se vê por acaso - só aproveite a coincidência legal e siga em frente. Não tem nada de mágico ali, mas também não há mal algum em coincidências agradáveis.