A coisa mais importante: com uma impressora tão antiga, as compatíveis não vão estragar nada que a Canon em si já não tenha estragado com o tempo. Esse mito da cabeça de impressão é na maioria dos casos uma lenda espalhada pelas fabricantes para te vender cartuchos pelo preço cheio. As compatíveis decentes (não as mais baratas, mas) funcionam muito bem nas velhas Pixma, principalmente em modelos como o teu que é confiável e resistente.
O que você deveria fazer é testar com marcas conhecidas e não as mais econômicas possíveis: existem várias que têm boas avaliações e custam a metade em relação às originais. Se a impressora funciona ainda bem, vai continuar funcionando com as compatíveis também, pelo menos enquanto o hardware não falhar de velhice. No seu caso não há motivo para gastar uma fortuna em cartuchos originais.
O único risco real é descobrir quais cartuchos compatíveis funcionam bem para o seu modelo específico - pergunta à vontade nos fóruns ou procura avaliações para o MP250 especificamente. Mas não, não vão estragar a cabeça de impressão só porque não têm a marca Canon. Se a impressora aguentou até hoje, aguenta as compatíveis também.