Windows 11 em si não consome mais recursos que Windows 10, então 75-80°C só para navegar é realmente anormal num XPS 13 de 2023. A coisa é que tu precisas verificar umas coisas antes de entrar em pânico.
Começa abrindo o gerenciador de tarefas (Ctrl+Shift+Esc) e olha a aba "Processos" ordenada por uso de CPU. Se tu vês algo consumindo 30-40% do processador o tempo todo, esse é o teu problema. Depois, executa uma varredura antivírus completa porque uma atualização às vezes deixa passar umas coisas. Se tiver tudo bem desse lado, reinstala os drivers da tua placa gráfica e principalmente os drivers do chipset direto do site da Dell - é geralmente a causa dos ventiladores saindo do controle depois de uma grande atualização do sistema.
Se depois disso continuar assim, é bem possível que Windows 11 tenha mudado a tua política de energia ou que a pasta térmica do laptop precise ser trocada, mas honestamente é raro em um de 2023. Tenta esses passos antes de se estressar.