Após grandes atualizações no Honkai Star Rail, realmente aparecem muitos problemas de compatibilidade, especialmente se o dispositivo já tem uma versão recente do iOS instalada. iPhone 15 Pro no iOS 18 é uma combinação relativamente nova, e às vezes a otimização fica atrasada. Além disso, podem se acumular resíduos de arquivos antigos de configuração, que não são deletados numa reinstalação comum.
Já que você já limpou o cache e reinstalou - tenta algo mais radical. Delete o jogo, depois vai em Ajustes → Geral → Armazenamento do iPhone, encontra Honkai Star Rail na lista e deleta completamente os dados restantes. Depois disso reinicia o telefone e baixa de novo. Mais uma coisa - se certifica que tem espaço livre suficiente no dispositivo (mínimo um ou dois gigas), porque falta de espaço também pode causar travamentos durante as lutas.
Se isso não funcionar, aí provavelmente o problema é realmente do lado dos desenvolvedores. Nesse caso faz sentido mandar uma mensagem pro suporte do jogo com a descrição do erro (normalmente dá pra enviar logs dos travamentos direto de lá) - eles vão entender melhor do que ninguém o que tá acontecendo. Às vezes sai um hotfix justamente pra esses casos.