Eu também passei por isso - comprei um roteador mais novo, achava que o problema se resolveria, mas o 5 GHz continuava instável. Descobri que era pela superlotação do canal. Entrei no painel web do meu roteador, fui nas configurações de Wi-Fi, abri o analisador de canais e mudei da seleção automática para um canal específico que estava menos congestionado no meu apartamento. O sinal começou a ficar muito mais estável até através de paredes.
mas no geral é importante entender que 5 GHz sempre vai funcionar pior através de paredes do que 2,4 GHz - é só física mesmo. se você tá só mandando Wi-Fi pro cômodo ao lado e o sinal cai drasticamente, tenta mais isso aí:
- entra nas configurações do próprio dispositivo (celular, notebook) e desativa os modos de economia de energia e roaming rápido, se tiver. às vezes o aparelho mesmo muda pra 2,4 GHz mais fraco só pra economizar bateria;
- movimenta o roteador fisicamente pra cima e mais pro centro da casa, se der;
- verifica se o roteador não tá sendo entupido por interferência do micro-ondas, caixas de som sem fio ou outros aparelhos no 5 GHz.