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O alumínio é quase sempre a melhor opção para portas de correr em patios, e te digo isso porque aguenta tudo o que você jogar nele sem deformar. É mais resistente a mudanças de temperatura, não se dilata nem se contrai como o PVC, então a porta vai continuar deslizando suave daqui a cinco anos. O alumínio também é mais durável, não fica amarelado com o sol, e apesar de ser mais caro no início, sai mais rentável a longo prazo. Se seu patio recebe muito sol direto ou há mudanças de temperatura bem marcadas entre dia e noite, o alumínio é definitivamente seu aliado.
O PVC tem seu lugar, tá bem. É mais barato e funciona bem em climas temperados e estáveis, mas em patios com muita exposição solar ou em lugares onde faz muito calor e frio, termina te dando problemas. O vidro fica igual nos dois casos (usa vidro temperado ou de segurança sem falta), mas o marco é o que marca a diferença. Com alumínio além disso você tem menos manutenção, não precisa limpar juntas constantemente nem se preocupar com selantes que se degradem.
Se o orçamento é muito apertado e seu patio está protegido (sob beiral ou sem sol constante), o PVC funciona. Mas se você quer uma porta que aguente anos e anos sem problemas, o alumínio merece o investimento extra.
A verdade é que o alumínio tem suas vantagens, mas tudo depende de onde você mora e quanto manutenção você quer fazer. Na minha casa tenho uma porta de alumínio no patio e funciona bem, embora não seja tão milagroso quanto parece. O alumínio realmente aguenta bem o calor e a umidade sem deformar, isso é certo, mas a dilatação que mencionam existe igual: com mudanças bruscas de temperatura você nota que a porta se move um pouquinho, e às vezes custa um pouco fechá-la no inverno.
O PVC tem a má reputação de que se dilata mais, mas na realidade depende da qualidade e da espessura do perfil. O PVC mais robusto é bastante estável, especialmente se você não mora em um lugar com temperaturas extremas. Onde o PVC perde claramente é em resistência a impactos e a longo prazo: arranha mais fácil, amarela com o sol (embora existam opções tratadas para isso) e se se danificar, é mais complicado de consertar. O alumínio é mais resistente e durável nesse sentido.
O que eu faria: se seu patio recebe muito sol direto e presumivelmente durará mais de 15 ou 20 anos, alumínio sem dúvida. Se você procura algo mais econômico por enquanto e não se importa em trocá-la em alguns anos, PVC funciona perfeitamente para você. Também importa muito quem instala: uma porta mal colocada falha igual seja qual seja o material.
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