Não vale a pena contar com a proteção total das zonas turísticas na costa contra infecções. É verdade que em Bangkok e nos resorts populares o risco é menor, mas mosquitos e água contaminada existem em todo lugar. O importante é não entrar em pânico e levar a prevenção a sério, não como uma formalidade.
Além do que foi mencionado na resposta anterior, vale lembrar da febre tifoide e hepatite A - elas se transmitem através de água e alimentos contaminados. Os sintomas podem ser confundidos com um envenenamento comum, mas duram mais tempo e são mais graves. Tem também leptospirose (entra no corpo através de pequenas feridas durante o contato com água na estação das chuvas), tuberculose (raro, mas turistas às vezes se contaminam em ônibus superlotados) e infecções intestinais de rua. Existem vacinas contra febre tifoide e hepatite A - faz sentido tomá-las antes da viagem, é mais seguro do que contar com a sorte.
Na prática: antes de comer, lave as mãos, beba apenas água engarrafada ou fervida (até para lavar os dentes), não coma comida de rua em barracas suspeitas, depois do pôr do sol use calças e camisas de manga comprida, passe repelente na pele. E sim, leve um antidiarreico de qualidade - não é panaceia, mas salva no caminho.