Tente primeiro esquecer o dispositivo nas configurações de Bluetooth e emparelhar novamente - às vezes dados corrompidos de conexão causam exatamente essas interrupções. Você entra nas configurações, encontra Galaxy Buds3 na lista de dispositivos emparelhados, clica em esquecer, depois tira os fones do case e conecta novamente como na primeira vez. Também vale a pena verificar se o firmware dos fones foi atualizado - isso é feito através do app Galaxy Buds, frequentemente lançam patches lá que resolvem exatamente problemas de estabilidade.
Se não funcionar, tente reconectar com outro celular ou tablet - se o problema sumir, significa que é coisa do seu dispositivo (pode ser conflito com algum app ou módulo de Bluetooth). Se no outro celular acontecer a mesma coisa, então é propriedade dos fones mesmo. Na minha opinião, muito provavelmente é algum problema de software, não de hardware. Mas se a garantia ainda tiver válida, faz sentido procurar o serviço técnico - você pode pedir substituição ou reparo, eles resolvem isso rápido.