Quando o mostrador do termostato marca o número certo mas a geladeira ainda assim congela tudo, geralmente você está lidando com um amortecedor travado ou o próprio sensor do termostato enviando leituras erradas para a placa de controle. Tive exatamente isso acontecer com uma Samsung antiga alguns anos atrás - descobri que o sensor estava queimado, então a geladeira achava que estava bem mais quente do que na verdade estava e mantinha o compressor funcionando constantemente. Já que você descartou vãos bloqueados, eu começaria verificando se o amortecedor se move fisicamente quando você ouve perto da abertura entre os compartimentos da geladeira e do freezer - se está completamente travado ou não se move suavemente, esse é o seu problema. Se o amortecedor se move bem, o sensor do termostato ou a placa de controle principal é provavelmente o culpado, e é aí que você precisaria de um técnico para substituir.