Мне как-то надоело постоянно покупать бульонные кубики Maggi. Они мне кажутся слишком солёными, и я никогда не знаю точно, что там вообще входит. Имеет смысл готовить бульон самому? И как долго он хранится в холодильнике?
С солью и добавками, конечно, хороший аргумент, но если честно, я бы не демонизировал покупные кубики - иногда они просто удобны. Что ты сам готовишь бульон - это точно хорошая идея, если времени на это хватает. Остальные правы, что насчёт заморозки - это удобнее, чем хранить бульон в холодильнике, где он действительно быстро портится. Если не замораживаешь, то не дольше 3 - 4 дней, иначе может заплесневеть.
Определенно стоит - ты точно знаешь, что в ней, сам регулируешь количество соли и вкус намного лучше, чем у кубиков. Если варишь большую порцию про запас, в холодильнике она хранится примерно 4 - 5 дней, или заморозишь её порциями и будешь пользоваться месяцами.
Делай сам. Я регулярно готовлю побольше и замораживаю порциями - так хранится спокойно несколько месяцев. В холодильнике саму по себе я бы считал максимум неделю, но честно, почему не сразу в морозилку? Тебе нужны только остатки овощей (морковь, сельдерей, лук, в крайнем случае и лук-порей), немного воды и соль по вкусу. Два-три часа потомить, процедить, готово. По вкусу это небо и земля в сравнении с кубиками - намного округлее, натуральнее.
Затрат не так много, если это делать регулярно. Некоторые замораживают сырые остатки овощей в контейнере и потом варят большую порцию сразу, когда накопится достаточно. Ещё и энергию экономишь. Просто поэкспериментируй пару раз, насколько концентрированной ты хочешь брюль - кому-то нравится покрепче, кому-то понежнее. С кубиками у тебя никогда не будет такого контроля.
Войдите, чтобы ответить.
