Мне 28 лет и я никогда нормально не училась готовить. Умею делать только элементарные блюда. Хотелось бы начать готовить что-то более интересное, но не понимаю, с чего начать и какие рецепты подойдут для человека без опыта.
Прежде всего начни с базовых техник, а не с сложных рецептов: научись делать нормальный софрито, как обжаривать мясо, варить пасту аль денте. На YouTube есть отличные каналы, где ты видишь точно все движения и время - в книге это не передаётся так же хорошо. Потом можешь постепенно повышать сложность, но честно говоря, первые месяцы посвяти овладению простыми блюдами - хороший рис, обжаренные овощи, курица на вертеле - потому что уверенность строится именно так.
Есть какой-то тип еды, который тебя привлекает? Потому что начать с того, что тебе действительно нравится готовить, это огромная разница в сохранении мотивации.
Какая кухня тебя привлекает больше всего - итальянская, азиатская, мексиканская? Начни именно с этого вместо того, чтобы пытаться освоить всё сразу. Поищи на YouTube каналы с базовыми рецептами (их полно, иностранцы учат пошагово) и выбери три-четыре простых блюда, которые тебе очень нравятся: паста аль помодоро, курица с рисом, домашние тако, что-то в таком духе. Готовь одну и ту же рецепту два-три раза подряд, прежде чем перейти к следующей, потому что так ты начнёшь понимать, как себя ведут ингредиенты, и перестанешь бояться. Главное - готовь по-настоящему, не просто смотри туториалы, потому что именно в процессе готовки это всё у тебя остаётся в голове.
Прежде чем искать рецепты или техники, нужно вложить деньги в три вещи: приличный нож, толковую сковороду и кухонный термометр. Звучит странно, но я так говорю потому, что без минимального инструмента ты быстро разочаруешься и любой рецепт будет казаться невозможным. Потом уже начинай с блюд, которые ты на самом деле ешь и получаешь удовольствие в реальной жизни, а не с того, что, по твоему мнению, "нужно" учиться готовить в первую очередь, потому что так ты найдёшь свой ритм, не скучая по дороге.
Войдите, чтобы ответить.
