Стараюсь питаться здоровее и меньше тратить в супермаркете. Заметила, что в августе много сезонных овощей по скидкам, но не знаю, как готовить разнообразнее, чтобы не надоело. Что можно комбинировать, чтобы было интереснее?
Главное - играть с текстурами и вкусами, чтобы не было скучно: комбинируй сырые овощи с некоторыми запечёнными или обжаренными, добавляй хрустящие штуки вроде семян или орехов, и меняй соусы. В августе у тебя помидоры, тыква, баклажан, кукуруза и перцы в лучшем виде и по хорошей цене, так что лови момент. Можешь сделать салат из сырых помидоров + запечённой тыквы + красного лука + свежего сыра и винегрета, или собрать совсем другой с обжаренным баклажаном + кукурузой + перцем + капелькой лимона. Ключ в том, чтобы не зацикливаться на одной комбинации; даже просто менять соус каждый раз (в один день лимон и масло, в другой горчица, в третий бальзамический уксус, если позволяет кошелёк) уже даёт результат без больших трат.
Самые дешёвые комбинации - это те, что смешивают то, что в каждую неделю дешевле всего. В августе обычно находишь помидоры, цукини, баклажаны, кукурузу и салат по хорошей цене. Я делаю так: составляю три-четыре разные базовые салаты и чередую их: один с помидорами и сырой красной луковицей с немного кинзы, если найдёшь дёшево, другой с жареным цукини (прогонишь его по сковороде с маслом и готово за минуты) перемешанным со свежим салатом, и третий комбинируешь из жареного баклажана с помидорами. Фишка в том, что жарка даёт совсем другой вкус той же овощу, который ел бы сырым.
Чтобы было не скучно, не потратив больше, добавляй дешёвые текстуры: пригоршню подсолнечных семечек без соли, консервированный нут (он долго хранится и очень экономный), или если найдёшь яйца по хорошей цене, пару кусочков варёного яйца в крошку. Простой винегрет с лимоном, маслом и солью творит чудеса и почти ничего не стоит. Ещё можешь менять только соус у одного и того же базового салата: один день лимон с чесноком, другой день немного горчицы, если есть, третий - с уксусом.
Главное - не попасть в ловушку мысли, что нужны экзотические ингредиенты. С тремя-четырьмя овощами сезона, чередуя способ приготовления (сырой против жареного) и меняя, что сверху кладёшь, хватит на всю неделю без повторений и без дыры в кошельке.
Войдите, чтобы ответить.
