Как сделать, чтобы печенье не растекалось?

Охлади тесто в холодильнике минимум 30 минут перед выпеканием - это самый простой способ и работает почти всегда. Также проверь, чтобы масло не было слишком мягким, когда его взбиваешь, потому что это может привести к тому, что печенье будет растекаться как сумасшедшее. Если ты используешь старую соду или разрыхлитель, они могут потерять активность и не будут правильно фиксировать тесто, поэтому замени их, если они у тебя уже давно валяются. За годы я напёк с детьми бесчисленное количество партий печенья, и контроль температуры действительно - это главный ключ к успеху.