Уже какое-то время пытаюсь делать более белковые салаты для еды на работе, но когда использую консервированный нут, он получается слишком мягким и безвкусным. Есть какой-то трюк, чтобы они были вкуснее? Нужно их хорошо сливать или что-то в этом роде?
Я тоже через это прошёл, и секрет в трёх вещах: во-первых, да, хорошо их слей и промой под холодной водой, чтобы избавиться от вязкого бульона, который идёт в банке - это то, что делает их безвкусными. Во-вторых, пока они ещё немного влажные, смешай их с хорошей заправкой (оливковое масло, лимон, мелко нарезанный чеснок, соль и перец), чтобы они впитали вкус вместо того, чтобы остаться нейтральными. И в-третьих, дай им немного промариноваться в заправке перед тем, как собирать всю салат целиком, так они лучше пропитаются. Если нут оставался мягким, скорее всего, ты не очень хорошо избавлялся от того жидкого содержимого банки и приправлял его вместе со всем остальным в конце.
Консервированный нут не обязательно получится пресным, если к нему правильно подойти, но есть один момент, который многие упускают: после того как его слил и промыл, потрать минуту на то, чтобы высушить его салфеткой или чистой тряпкой. Если добавить нут мокрым в салат, избыток влаги разбавляет заправку и она становится безвкусной.
Как только нут высохнет, заправь его отдельно небольшим количеством масла, уксуса, соли и чеснока, прежде чем собирать весь салат целиком - так нут впитает весь вкус, а не будет висеть в смеси мягким комком.
Войдите, чтобы ответить.
