Можно ли сделать тёплый салат с курицей так, чтобы она не высохла?
Видела недавно в ТикТоке рецепт, который выглядел супер классно, но я ужас как боюсь, что курица получится жёсткой как подошва. Какой тут трюк, чтобы она осталась сочной?
2 ответа
★ Лучший ответ
Главное - не готовить курицу до конца, вытащи её чуть раньше, чем она полностью приготовится. Я жарю на горячей сковороде с маслом на среднем огне, максимум 6-7 минут с каждой стороны, если это филе грудки, а потом даю отдохнуть 2-3 минуты перед тем, как нарезать. Ещё важно брать курицу хорошего качества и не разогревать её потом в салате, лучше собрать всё холодным и положить курицу сразу со сковороды, чтобы тепло было, но постепенно остывало. Клянусь, так получается сочная, а не как в этом тиктоке-кошмаре хаха.
Ой, я тебя понимаю, со мной тоже такое было 😅 лучше всего замариновать курицу перед этим в чем-то кислом, типа лимона или уксуса, это правда её сочной держит. Я ещё режу её на не очень крупные куски и готовлю на хорошо раскалённой сковороде, но быстро, типа 5-6 минут максимум, а потом даю ей отдохнуть 2 минуты вне огня, прежде чем добавить в салат, пока она ещё тёплая. Фишка ещё в том, чтобы использовать грудку, но не очень толстую, или лучше бедро - оно труднее пересыхает.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.