Почему в магазинах исчезло хорошее молоко?
Раньше я покупала молоко в пакетах, оно было густое, со сливками наверху. Теперь везде какая-то водянистая жидкость, даже дорогое. Может быть, я что-то упускаю при выборе или молоко реально поменялось?
2 ответа
★ Лучший ответ
Молоко действительно поменялось - большая часть того, что продают, это ультрапастеризованное молоко, которое обрабатывают при высоких температурах для длительного хранения, и это убивает густоту и вкус. Ищите молоко с пометкой о коротком сроке хранения (обычно 7 - 10 дней) и желательно от местных производителей - оно намного ближе к тому, что вы помните.
Но дело не в заговоре производителей! Раньше в магазины поступало молоко с более высокой жирностью, да и обработка была другой - пастеризация, а не ультравысокотемпературная обработка (UHT). Сейчас почти всё молоко в пакетах - это именно UHT, оно хранится месяцами, но при такой обработке разрушается белковая структура и молоко становится более жидким. Плюс производители снизили жирность в угоду любителям низкокалорийных продуктов - спрос упал на жирное молоко, и его стали выпускать меньше.
Попробуй поискать молоко с обозначением «пастеризованное» (обычно хранится 5 - 10 дней), а не UHT - оно действительно гуще и вкуснее! Правда, его меньше на полках и стоит дороже. Если в твоём городе есть молочные фермы или стихийные рынки, там почти всегда продают настоящее молоко со сливками - вот это будет то самое, что ты помнишь. Ещё вариант - козье молоко или молоко с повышенной жирностью в маленьких бутылках, хотя цена кусается.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.