В чём на самом деле разница между натуральным йогуртом и обычным?
При покупках я всегда вижу разные сорта и мне не понятно, в чём именно разница. Ведь оба имеют кислый вкус, да? Мне нужно как-то по-другому готовить с ними?
2 ответа
★ Лучший ответ
Натуральный йогурт практически без добавок, только молоко и закваски - поэтому он интенсивно кислый и горький. Обычный йогурт обычно разбавляют сахаром, крахмалом или чем-то ещё, поэтому он кремовый и сладкий. При готовке это не такая большая разница, но натуральный йогурт быстрее разделяется, если становится слишком горячо - так что лучше добавляй в конце. В зависимости от того, что ты готовишь, один подойдёт лучше, чем другой, но оба работают.
"натуральный йогурт" - это по сути просто маркетинговый термин. Юридически между ними нет большой разницы, оба должны ферментироваться с помощью одних и тех же бактерий. Разница скорее в том, что натуральный йогурт обычно не содержит добавок, сахара или ароматизаторов, а "обычный" йогурт часто подслащен или содержит вкусовые добавки. При готовке это практически не имеет значения, только натуральный йогурт немного кислее на вкус - если ты предпочитаешь помягче, просто возьми его меньше или размешай с щепоткой сахара. Просто посмотри на список ингредиентов, и сразу увидишь, что там содержится, и сама сможешь решить, какой тебе больше подходит.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.