Blitzschnelle Suppe für unter 10 Minuten unter der Woche
Nach der Arbeit bin ich total fertig und hab keine Lust auf was Aufwendiges zum Kochen. Habt ihr Tipps für Suppen, die schnell gehen und trotzdem nicht irgendwelche Fertigprodukte sind?
6 Antworten
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Klare Brühe als Basis ist dein Freund - wenn du immer eine gute Hühner- oder Gemüsebrühe im Haus hast (selbst gekocht und eingefroren oder auch aus nem guten Tetrapack), sparst du dir die halbe Kochzeit. Dann brauchst du nur noch schnell schneidendes Gemüse rein, das in maximal 5-7 Minuten gar wird: dünne Möhrenscheiben, Zucchini, Spinat, Tomaten oder Pilze. Mit ner Handvoll Nudeln oder Reis, die du vorher schon gekocht hast (ja, einfach welche vom Vortag nehmen), oder mit Linsen, die ja auch ratzfatz weich werden. Gewürz, Salz, Pfeffer, vielleicht noch nen Schuss Sojasauce oder Zitrone zum Umdrehen - fertig in unter 10 Minuten.
Ein anderer Trick: Puddingsuppen mit Kartoffel oder Linse als Basis. Kartoffelsuppe mit in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln aus der Kühltruhe (diese vorgegartem Teile) und schnell kleingehackter Zwiebel. Alles zusammen in die Brühe, 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Stab pürieren, fertig. Oder Linsensuppe - rote Linsen sind noch schneller als braune - gehackte Zwiebel anbraten, Linsen rein, Brühe rein, 15-20 Minuten und du hast ne sättigende Suppe ohne großen Aufwand. Die Zwiebel ist das wichtigste für den Geschmack, deswegen nicht skippen, auch wenn du müde bist.
Mein Tipp noch: Frische Kräuter oder Knoblauch zum Finalen Finish machen auch aus einfachen Zutaten was Leckeres. Und wenn du eine Dose Tomaten oder Kokosmilch irgendwo zur Hand hast, erweiterst du die Möglichkeiten nochmal super - ne Tom-Yum-Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras braucht auch keine halbe Stunde, wenn die Zutaten klein sind.
Wenn du tiefgekühltes Gemüse (Brokkoli, Möhren, Erbsen) im Gefrierschrank hast, brauchst du gar nicht erst zu schälen und zu schneiden - das spart locker 5 Minuten. Mische deine Brühe damit auf, würz ordentlich ab und wenn du noch schnell ne Handvoll Nudeln oder Reis reinwirfst, hast du ne echte Mahlzeit statt irgendwas aus der Packung.
Ich bin da eher skeptisch bei Instantbrühen, deswegen würde ich dir empfehlen, selbst eine Grundbrühe zu kochen - dauert zwar länger, aber du machst ne große Menge auf einmal und frierst sie portionsweise ein. Das ist dann wirklich die schnellste Variante unterm Wochenende. Was oft unterschätzt wird: ne gute Prise Soja- oder Worcestersauce macht aus einer langweiligen Brühe mit Tiefkühlgemüse was Gescheites, ohne dass du lange herumexperimentieren musst - einfach reinkippen und fertig.
Ganz ehrlich, unter 10 Minuten ist brutal realistisch nur mit bereits vorbereiteten Zutaten erreichbar. Der Knackpunkt, den viele übersehen: selbst wenn die Brühe fertig ist, dauert es trotzdem noch 5-7 Minuten, bis alles durchgegart ist. Da hilft nur, dass du dich vorher schon organisiert hast.
Was wirklich funktioniert - ich mach das so: Tiefkühlgemüse rein in die heiße Brühe, sofort würzen mit Salz, Pfeffer, vielleicht ner Prise Ingwer oder Chili. Gleichzeitig ne Handvoll Pasta oder Reis mitkochen, wenn du magst. Dazu ne Dose Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen), die sind ja schon gekocht. Das alles zusammen dauert wirklich zehn Minuten. Wichtig: nicht auf Slow Cooker oder lang kochen warten, die Tiefkühlvariante ist schneller als frisches Gemüse hacken.
Die realistischere Alternative für nach der Arbeit: akzeptier, dass es eher 15 Minuten werden. Dafür kannst du zu frischem Gemüse greifen, klein geschnitten (oder eben wieder TK). Mit ner guten Brühbasis geht das locker auf. Und ja, gute Brühe selbst kochen und einfrieren ist sinnvoll - aber muss nicht sein, wenns pressiert. Gute Brühe aus der Packung reicht völlig aus, wenn du sonst alles selbst machst.
Nudeln sind dein Geheimtipp, wenn die Brühe schon steht 🍝 Die kochen in 8-10 Minuten durch und machen die Suppe direkt sättigend, ohne dass du noch viel anderes reinwerfen musst. Ich mache mir oft einfach ne Brühe heiß, schmeiß Nudeln rein, lass sie kochen und hacke währenddessen schnell ne Handvoll Petersilie oder Spinat klein - das geht parallel und fühlt sich trotzdem weniger wie "Fertigsachen" an als nur Brühe mit Gemüse.
Pro-Tipp: Kauf dir verschiedene Nudelsorten in klein (Sternchen, kleine Muscheln, Alphabet-Nudeln), die sind schneller als große Sorten. Und wenn du ne Dose Tomaten, Linsen oder Bohnen im Schrank hast, schüttest du die einfach rein - dauert null extra Zeit, gibt aber Substanz 💪 Das ist ehrlich schneller als irgendwas zu schneiden und sieht trotzdem nicht nach Convenience-Food aus.
Vergiss die ganzen Suppenpulver und Würfelbrühen - die Basis muss stimmen. Was die anderen übersehen: Du kannst dir ne Menge Zeit sparen, wenn du einfach ne Dose gute Tomaten, ne Handvoll Pasta und gefrorenes Gemüse zusammenkippst, alles in die Brühe wirfst und 7-8 Minuten köcheln lässt. Schmeckt deutlich besser als irgendwelche Instant-Sachen und ist genauso schnell.
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